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蕨苔菜怎么做好吃

发布者:刘原
导读准备食材:姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。把蕨苔上面的花剪掉,洗净蕨苔根,反复洗3次,起锅放冷水烧开

1、准备食材:姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。

2、把蕨苔上面的花剪掉,洗净蕨苔根,反复洗3次,起锅放冷水烧开,再放蕨苔焯水,待蕨苔根变软,即可捞出。

3、捞起来,放冷水盆里浸泡,放凉后切成段。

4、放生姜、大蒜、盐、干辣椒。

5、浇上一层热油,放酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油,搅拌均匀。

6、最后装盘即可。

蕨苔

蕨苔属蕨类植物,是植物家族中的一大类,属多年生草本植物,贵州拥有蕨类植物的种类数量都极为丰富。蕨是人类的粮库,在人类粮食丰收时,蕨在山野里草丛中默默地生长繁殖;在人类饥荒时,蕨无私地奉献出自己嫩苗、根茎,让人们填饱肚子,维持生命。嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍,它以平淡的口味迎得人们的欢迎,又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔;又把蕨根加工成蕨粑,炒成糯悠悠的佳肴。人们就给它取了花蕨、独立金鸡、独脚金鸡、独脚蒿、冬草、郎萁细辛、背蛇生、破天云、散血叶、小春花、蛇不见、吊竹良枝、良枝草等十余种名字,人们从不同视角、不同用途、不同的环境赋予它不同的人类文化。