熟食真空包装后，在不杀菌的情况下2-5天就会坏掉（30摄氏度），杀菌后可存放3-6个月以上。

真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。