用料：大草虾8个、大蒜1个、葱适量、菜籽油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、鸡粉1小勺。

1、草虾开背去虾线，剪去虾须，用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2、葱洗净切葱花。

3、大蒜剁成蒜蓉，加入菜籽油、蚝油、酱油。

4、加入1小勺鸡粉，搅拌均匀成酱料。

5、草虾摆入盘里，把虾头拢在一起，将酱料浇在虾上。

6、冷水入锅，水开上汽后中火蒸5分钟，蒸好撒上葱花即可。

虾：

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。