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冰博克是什么

发布者:李书远
导读冰博克指的是一种用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺,源自于19世纪德国的啤酒工业,是利用啤酒中各种物质之间不同的冰点进行提纯的。该技术应用于牛奶产品中,能够使冷冻中的牛

冰博克指的是一种用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺,源自于19世纪德国的啤酒工业,是利用啤酒中各种物质之间不同的冰点进行提纯的。该技术应用于牛奶产品中,能够使冷冻中的牛奶,在解冻的过程中分离出部分水分,使得牛奶中蛋白质含量以及乳脂含量提升,口感方面更加香浓醇厚,因此经过浓缩提纯的牛奶被称为冰博克牛奶。

冰博克技术不仅应用于牛奶,后来也应用于咖啡饮品的制作中,经常用冰博克牛奶替代拿铁中的牛奶,与经过层次烘培的咖啡豆非常搭配,制作出来的拿铁中,奶香味十足,香醇浓厚,口感层次丰富。

整体而言,利用冰博克所制作的牛奶、咖啡饮品在口感上是有很大提升的,但所需要的制作成本,以及消耗的时间是比较多的,所以冰博克系列的饮品,售价一般都是比较昂贵的。