妻子的出轨证据包括照片、录音、录像、手机短信、电子邮件、配偶和第三者亲口承认的书面材料、周围邻居、朋友的证言等。但是取证的方式不能违反法律规定，否则是无效证据。

法律依据：

《民事诉讼法》第六十三条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。