用料：大蒜3头、米醋200克。

1、将大蒜剥好，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣。

2、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

3、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，倒入适量米醋。

4、用盖子密封盖紧放在暖气上。

5、腌制1-2天即可完全变绿，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。