准备食材：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒适量、蒜适量、蔬菜适量。

新鲜羊肝冷水泡出血水；锅中烧水将羊肝煮熟；

煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些。

热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。

爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒。

羊肝吸满汤汁加盐翻炒均匀即可。