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白萝卜包子素馅怎么做好吃

发布者:刘书林
导读用料:中筋面粉、干酵母、牛奶、白糖、白萝卜、粉条、肥瘦肉、盐、鸡精、十三香、姜粉、白胡椒粉、白糖、老抽。面粉加牛奶、酵母、白糖混合均匀,揉成光滑

用料:中筋面粉400克、干酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白萝卜1个、粉条1把、肥瘦肉100克、盐适量、鸡精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。

1、面粉加牛奶、酵母、白糖混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发两倍大。

2、醒面时间开馅始拌包子:白萝卜丝,粉条泡软。

3、锅中放适量水烧开,分别把白萝卜丝,粉条焯水,捞出来备用。

4、白萝卜丝挤干水分切段,粉条控水切碎,肥瘦肉切丁。

5、锅中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁发黄、出油。

6、把白萝卜粉条倒进油渣锅中,放盐、十三香、姜粉、老抽、鸡精、白胡椒粉、白糖,翻拌均匀晾凉备用。

7、发好的面团是之前的两倍大,扒开面团,里面呈蜂窝状,面团排气,搓成长条,切成小剂子按扁。

8、擀成圆形面皮,中间厚周围薄,包上萝卜粉条馅。

 

9、用自己的手法包成包子,包子下面垫蒸笼纸,盖上盖子,进行二次醒发。

10、盖上盖子,水开后计时蒸20分钟,关火后焖1-2分钟出锅。