低温或者做过保鲜处理的隔夜奶茶可以喝的。如果奶茶没有开封，而且天气的温度比较低的话，那么也是可以饮用的，但如果奶茶已经开封，没有做过任何保鲜处理放置了一夜尽量是不要饮用。另外，隔夜奶茶的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。