土豆包子馅的做法：

1、准备材料：面粉、土豆、小葱、盐、鸡精、味精、酱油、粗辣椒面。

2、面粉用酵母水和软一些，放暖气旁发酵两个小时。

3、土豆切丝。

4、切好的土豆丝放入葱花、辣椒面，然后用热油泼在上面烫一下。

5、调入盐、鸡精、十三香、酱油，搅拌均匀后放置片刻，等待土豆丝变软。

6、面团擀成皮，包上馅料。

7、将包子上锅蒸熟即可。