银鱼20克、蔬菜面30克、鸡蛋1个、秀珍菇20克、胡萝卜15克。

蔬菜面剪碎，入锅煮2分钟，捞出沥水。

胡萝卜切碎，秀珍菇切碎，银鱼切碎。

蔬菜面倒入碗中，磕入一个蛋清和蔬菜面搅匀。银鱼、蔬菜都加进来，搅匀。

碗底铺一层油纸，银鱼蔬菜面糊倒入。

冷水上锅蒸10分钟，开锅刷一个蛋黄液，继续蒸8分钟出锅。

切丁食用即可。