将蒜苗用手择断，去丝；

火腿稍浸泡后切丝，红辣椒切丝；

支上油锅，见热，倒入蒜苗大火炒至7分熟，倒下火腿丝，炒至火腿变色；

关火后，装盘，加上红辣椒丝，即可。