黄瓜，200克。洗净，切成片，待用；

瘦肉，50克 。切成片，用淀粉浆制。用油滑出来待用；

大葱，10克。剥好，洗净。切成斜段待用；

鲜姜，10克。洗净，切成丝。待用；

大蒜，10克。剥好，洗净。切碎，待用；

锅里放油，待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸出香味，放入黄瓜翻炒。随即放入肉，生抽，翻炒。微加水。加盐适量即可出锅。