将芹菜、胡萝卜洗净，芹菜切段，胡萝卜先切成片再切成小条；

热锅，加入适量食用油；

油热之后，将芹菜和胡萝卜一起加入到油锅中；

芹菜翻炒变色后，加入适量盐，翻炒均匀；

加少许水，盖上锅盖焖1-2分钟；

开盖，加少许鸡精，翻炒均匀，就可以出锅。