主料：土豆50克。辅料：葱5克、蒜5克、盐2克、白醋5克、青红椒少许或不放（起到配色作用）。

葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

土豆丝焯水10秒。

锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

加盐，醋，翻炒均匀。

成品。