桃树胶可以用来煮糖水吃掉，例如制作桃胶皂角米银耳羹或者木瓜炖桃胶。桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上，泡发好的桃胶要去除表面黑色杂质。