春笋炖鸵鸟

制作方法如下：

1、鸵鸟肉洗净，切成块，用清水浸泡出血水。

2、春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用；火腿切小块。

3、葱、姜、香菜择洗干净，切成段。

4、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫。

5、放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时。

6、加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。