日本茶是指出产自日本的茶叶。日本出产的茶叶中过九成都是绿茶，从而使得绿茶的分类极尽细致之能事，依照制法和茶叶生长的位置，细分出各种名称的茶来。

日本茶的饮用方法：

1、在夏天用矿泉水等水质较好的水来直接冲泡，冲泡后直接饮用。

2、用40℃以下的温水冲泡，切忌使用高温开水冲泡，以免破坏茶中的营养成分，降低其保健功效。