判别伪劣食品，防范“七字法”：一防“艳”，颜色过分艳丽。二防“白”，不自然的白色。三防“长”，保质期过长。四防“反”，反自然生长的。五防“小”，小作坊式加工的。六防“低”，价格低于一般价格水平的。七防“散”，散装。