吃碱面过多可能会造成中毒，碱会直接破坏食物中的维生素，从而会影响身体对矿物质的吸收，如果食物中加入过多的碱，会直接导致食物变的涩口，会破坏掉食物中的维生素，这样不利于人体健康。