1、首先将鸡爪处理干净洗净，起锅烧水，冷水下入鸡爪，加入料酒、生姜。

2、水开后继续煮两分钟，捞出鸡爪备用，起锅烧油，放入姜片、蒜片翻炒，再放入鸡爪一起煸炒。

3、再放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、蒜片搅拌均匀，最后大火收汁即可。