大米酿白酒将大米掏洗干净，加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟，把煮熟的大米凉一凉，这时将温度计插入煮熟米饭中，观察米饭温度为28~32度之间。将大米和酒药混合，然后放进玻璃瓶中，用干净筷子，把米饭与甜酒药充分搅拌，最后将搅拌好的米饭装入玻璃器皿中，稍微将米饭压实，将瓶口密封，储存在温度30℃~35℃，三天后才可以把瓶口打开。