一定要清洗，但时间不能过长。因为桑葚成熟后含糖量高，很容易招来昆虫，而昆虫携带大量的病毒，细菌，寄生虫。另外桑树容易患病害，常用农药。所以桑葚泡酒最好先清水浸泡10分钟，除去其中有害物质，再捞出晾干，泡酒就可以了，营养丰富。注意：浸泡时间过长，会丧失许多营养物质如糖类，氨基酸，维生素等。