蛋黄胆固醇高。健康正常人每天吃一个整鸡蛋，不要弃蛋黄，因为一个鸡蛋，胆固醇量是不会超标的。而且蛋黄里很多卵磷脂，还有些铁，很多蛋白质，那是我们人体非常重要的一些营养素。胆固醇偏高的人群就要注意摄入量。