酸奶加热后是没有毒的，只是加热会降低酸奶的营养价值，高温会让酸奶变得更酸。酸奶味道酸甜，其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及多种微量元素等营养成分，酸奶一般是在10-12度时食用口感最佳。