藕和山药、瘦肉一起熬粥好吃，将米放入粥锅，加水煮开，再放入莲藕片，最后加入猪肉山药即可。藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。