枸杞洗后不干能泡酒，但是没有晒干就泡酒，会导致酒里有更多水份，这样酒会容易出现变质，所以泡酒的时候需要将枸杞水分蒸发完再泡。枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。