平菇在冰箱里长了白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。