笋尖和竹笋区别是在竹子生长的部位不一样，它们都可以用来烹饪佳肴。笋尖是竹笋的根部，味道鲜美，而且富含纤维素，竹笋是由竹根发芽后长出地面的那部分，竹笋无枝叶，没有竹子外部那么坚硬。