寿司醋和白醋的区别在于寿司醋是调和醋，是由白醋、白糖、盐调和而成。

寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。寿司醋是制作寿司必不可少的原材料。