三叶草与苜蓿菜的区别是：三叶草是指有三出指状复叶的草本植物，苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，也可以称为金花菜。

苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有"食物之父"的美誉。