挑选种蛋的简单方法是观察新鲜种蛋外观上有薄薄的一层霜，有一种明快的感觉（胶护膜），种蛋的品质受种禽质量、种蛋保存条件等多种因素的影响，种蛋质量的好坏对孵化率有很大的影响。

种蛋可用于孵育繁衍幼禽的各种禽蛋，即受过精的蛋。用灯照蛋可以看见里面有两小絮状物体，像眼珠。种蛋分两种，一种是受精蛋，还有一种是未受精蛋，只有前者能孵出小鸟，这个从外表是看分不出来。