鹌鹑鸡的营养价值是富含多种维生素以及人体需要的蛋白质，有防止动脉硬化、健脑的功效。鹌鹑鸡体长18厘米左右，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。