1、秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但绒毛是洗不掉的，

2、红椒一只，蒜4瓣，将红椒斜切片，蒜拍成蒜米，秋葵去蒂，斜切片。

3、锅中倒入食用油，油四五成热时放入蒜米和红椒翻炒。

4、闻到蒜香味时，放入秋葵，快速翻炒以免粘锅，约3分钟加入1勺盐，翻炒均匀就可以了。

5、关火装盘即可出锅。