1、准备好所用食材。

2、把猪肝切薄片用少许腌制10分钟。

3、把猪肝冲水后控干，芹菜去掉老筋洗净切片，姜切丝。

4、热油锅爆香姜丝。

5、把猪肝下锅翻炒至变色。

6、把西芹加入锅中翻炒。

7、调入适量生抽。

8、加入适量盐，炒至芹菜断生。

9、最后加入水淀粉勾个薄芡即可。