1、电视剧《楚留香传奇》朱孝天版：出家。楚留香到最后都没有杀石观音，但由于石观音已经杀了那么多人，不能回头了，她便要楚留香杀了她，但楚留香不忍杀她，便劝她出家，所以石观音最后结局是当了尼姑。

2、原版小说：死亡。石观音和楚留香打架，楚留香打破了她的魔镜然后石观音的身体迅速老化就死了。