首先把腊肠用热水先煮一下，然后用淘米水洗，再用清水洗净。也可以用温开水泡1-2个小时然后清洗干净就可以食用了。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。