猪油放了一年还能吃，但是要保证猪油是放在阴凉、干燥的地方保存，或者是放在冰箱里面保存，这样猪油的保质期可以多延长一段时间，放一年是不会变质的。如果发现猪油变质了就不能吃了，因为变质的猪油会产生一些毒素和细菌，吃了危害健康，伤害身体。