手忙脚乱逃无踪所指的动物是老鼠，手忙脚乱是一个汉语成语，指慌乱，形容遇事慌张，不知如何是好，出处：宋·释道原《景德传灯录》：“莫一似落汤螃蟹；手忙脚乱。”

老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，繁殖方式是胎生，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物。全世界有鼠类大约480种，无论室内、野外都可以看到它们。