冬菇即香菇，香菇属于一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素，但基本不含脂肪和胆固醇。属于一种食用价值很高的食物，可以起到健脾养胃、益肾补精、防癌抗癌的作用。泡好的香菇可以过夜，但是不能浸泡在水中，否则会导致香菇腐烂而不能食用，所以泡过夜是不能吃的。