冬天的豆腐可以放最多2天，将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天，至少可以存放两天时间，在冬天，豆腐最少可以放三四天时间。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。