牛鞭炖煮时如果用高压锅炖，煮沸后，再炖10分钟就熟；如果是普通锅要炖两个小时左右，牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪。可以作为一道滋补品食用，具有补益气血的功效，适合气血两虚的人群服用。