雪花酥不放饼干可以。雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉制成，当然可以根据自己的喜好不放饼干，换成其它食物。比如麻花等一些口感相似的食物，也是可以制作出口味独特的雪花酥。