甘露青鱼可以吵着吃，油锅烧至七成热，投入葱结爆香，放入事先准备好的鱼段，加入调料炒熟后即可食用。甘露青鱼是青鱼的一种，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼别称黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩，在安徽俗称乌混、黑混或螺蛳混，因其体黑、喜食螺蛳而得名。