1、先做好饺子皮的边缘。左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”。

2、每次捏褶子时拇指与食指略微向外拉一拉。以使包子最后形成“颈项”，最后收口成“鲫鱼嘴”。