1、鸡胸肉洗净去皮对半切开。

2、用刀切成薄片。

3、依次切成所有的鸡胸肉。

4、把鸡胸肉放入盆中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、椒盐、八香粉、胡椒。

5、油抓匀腌制一小时。

6、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小条备用，万用香炸粉备好。

7、锅中倒入适量清水烧开放入油和盐，再放入胡萝卜、黄瓜焯熟。

8、万用香炸粉倒入碗中，加入适量的油和清水拌成糊状备用。

9、准备好所有的食材。

10、取一片鸡肉。

11、放入黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

12、卷起卷紧。

13、做好所有的蔬菜鸡肉卷，放入面糊中均匀的裹上一层面糊。

14、锅中倒入适量油烧至五成热时放入蔬菜鸡肉卷。

15、中小火炸至金黄色。

16、捞出沥干油分备用。

17、切成小块即可食用。