鱼不杀直接冷冻行，不过最好是处理干净后，过完油再放入冰箱冷冻为好。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等；水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。