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脆皮粉怎么调

发布者:何龙
导读脆皮粉的调制方法准备材料:猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。首先猪里脊削成大薄片,猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。

脆皮粉的调制方法准备材料:猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。首先猪里脊削成大薄片,猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀。静止十分钟。锅中放300毫升菜籽油。腌好的大排放脆皮糊中裏上脆皮液。放入锅中,大火炸六分钟左右即可。

脆皮粉(PotatoStarch)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,它可以被用来作为增稠剂。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重;马铃薯粉还有马铃薯的味道,而太白粉已经没有明显的味道。