猪肉上面绿色的章意思是经检验合格，认为品质良好。印章的颜色具体是什么没有强制规定。一般来说猪肉身上的章都是红色或者蓝色，但是有的地方也会有绿色，淡红色，紫色等别的颜色的。根据《生猪屠宰检疫规程》的规定，所有的生猪在屠宰以后，必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖。而免疫检查合格的猪肉，都需要加盖检疫用章。印章的主体的材料要使用无毒无害的，并且颜料必须是可食用级别的颜料。