筷子用水煮久了掉色是正常现象，任何本身物质的色彩都会掉颜色的。根本不用担心水煮的筷子会有毒，而且水煮还有消毒的作用，新筷子就应该用水煮一下，然后再阴干。

新买的筷子用开水煮了之后出现变色或者是泡了之后出现变色都是属于正常的，这种情况反复两遍之后是晾干，可以使用的，不会对身体造成影响的。

筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。